特別な日に訪れたい「Le FAVORI 紀尾井町」に行ってきた！

東京ガーデンテラス紀尾井町にある「Le FAVORI」の試食会にお邪魔してきました。

記念日や誕生日などに訪れたいと思うような期待以上のレストランで感激したので、体験レポートとして皆さんにシェアしようと思います！

Le FAVORIってどんな場所？

Le FAVORIは、”伝統的なフランス料理の基本を守り、日本の風土と太陽が培った食材を活かす”をコンセプトに、東京ガーデンテラス紀尾井町にお店を持つレストラン。

シェフを務める古澤英夫さんは、高校卒業後から料理の道に進み、フランスのミシュラン三ッ星二ツ星のレストラン6店舗で働かれていた方なんです！帰国後は、現代フレンチ界の巨匠であるアラン・デュカス本人からエスプリを学び、副料理長として活躍した実績があります。

ラグジュアリーな雰囲気漂う、落ち着く空間

Le FAVORIの入り口にある大きな扉を開けると、ラグジュアリーな雰囲気漂う店内が待っています。明るすぎず暗すぎない照明が心地よく、リラックスして食事をできる雰囲気です。

気配りのできる、人当たりがいいウェイターさんがいるので、普段フレンチレストランにいく機会がない方でも、緊張せずに楽しい時間を過ごせそう。

「プロポーズ」や「記念日」におすすめ！とっておきのレストラン

Le FAVORIは、プロポーズをするときに使われることが多い場所。約半年前からレストランの担当者とプランを練って、当日を迎えるそうです。そして、人目を気にせず食事ができる個室も用意されています。大きな窓から外が見えて、開放感のある空間でした。

プロポーズをするときは、お店にフラワーアレンジメントを用意してもらうこともできますよ。人生に一度のとっておきの日になりそう…！

Le FAVORIのコース料理「Menu Japon」を試食

試食会では、その日限定のコース料理「Menu Japon」をいただきました。このコース料理は評価がとても高かったようで、2020年4月からオリンピック終了までの期間で、販売されることが決定しました！

五ツ星

エスカルゴとフォアグラ、穴子、寒ブリ、ひな鳥をつかった前菜で、和食における八寸をイメージした一皿です！中央のひな鳥は焼き鳥をイメージし、左にはたこ焼きを想像させる料理が盛り合わさっています。味はもちろん最高で、見た目も楽しむことができる前菜でした。

清流の飛沫

次は、車海老とコキアージュ、オマールを使用した一品。清流で勢いよくエビが飛び跳ねて、水しぶきが飛ぶ情景を表現されています。料理が運ばれたあとに、清流に見立てたトコロテンをプラス。ストーリーのある料理で感激しました！

車海老は、「天使の海老」と呼ばれている、食品基準に厳しいフランスで「QUALICERT（クオリサート）」という最高品質の称号を与えられた海老を使っています。ぷりぷりしていて、言葉にできないくらいおいしかったです。

風呂敷造り

マグロとミヅダコ、湯葉をつかった、手巻き寿司とお造りをコンセプトにした一皿。海苔ではなく、湯葉を巻いて食べるのが斬新でした。マグロには、贅沢にもウニのソースをかけています。ジェノベーゼの風味と、ミズダコや湯葉のさっぱりした感じが混ざり合い、食べやすかったです。

朝凧の椀と、団欒の和

朝凧の椀は、フカヒレと桜エビをつかい、和食のお吸い物をイメージした一皿です。お吸い物といえば、蓋を開けたときの香りを楽しむ方が多いと思いますが、こちらはフランス料理らしさを活かして、一皿で香りも楽しむことができるようになっています。

団欒の和は、鹿児島県産の枕崎牛に黒トリュフと温玉をのせた一品。とにかく香りがよくて、お肉が柔らかく深みのある味わいでした。

宴の後と、京の残り香

宴の後は、餅米とハマグリを使っていて、チマキからヒントを得た一品。柿の葉の塩漬けが、ほどよく塩っぽく食後の〆に最高でした！お肉のあと、そのままデザートにいくのではなく、お米を挟むところにも日本らしさを取り入れられているなと感じました。

京の残り香は、和菓子の八橋からインスピレーションを得た一皿で、わらび餅ときな粉、マスカルポーネ、キャラメルが絶妙にマッチしていました。

フレンチに和食の文化をMIXした新鮮な料理で、おいしいだけではなくストーリーがあり楽しい時間を過ごすことができました。フレンチならではの食後の胃もたれ感が一切ないのもうれしいポイントです！

記念日やプロポーズの場所に。大切な人と過ごしたい場所

お店の雰囲気もウェイターさんもお料理も…全て素敵で、記念日や誕生日などの特別な日に過ごしたいと思える場所でした。「非日常的な空間でおいしいものを食べたい」「彼氏や彼女の誕生日を祝いたい」「記念日に過ごすレストランを探している」そんなときは、Le FAVORIを訪れてみてくださいね！

※Le FAVORIの試食会にお招きいただきました。レビューはライター本人の感想です。